Pour 12 pots environ
3 litres d'eau
25 g de fleurs de lavande fraiches
2,1 kg de sucre cristal
12 g d'agar-agar
Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et arrêter le feu. Jeter les fleurs de lavande dans l'eau bouillante et couvrir. Laisser infuser une nuit.
Filtrer, rajouter le sucre et délayer l'agar-agar dans le liquide froid. Remonter à ébullition et laisser bouillir 3 min. Arrêter le feu et mettre en pots. Retourner les pots fermés encore chauds. Avant complet refroidissement, remettre les pots à l'endroit.
Cette gelée est délicieuse en accompagnement de yaourt bio fait maison ou de fromage blanc fermier.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire