Pour 15 toasts de 5 cm de côté
4 tranches de pain de campagne
1 boite de crabe
Une poignée de jeunes feuilles de bourrache
1 citron
250 g de ricotta
Fleurs de bourrache
Sel, poivre
Tabasco
Faites griller le pain.
Préparez la sauce en mélangeant : jus de citron, ricotta, sel, poivre, quelques gouttes de tabasco.
Coupez finement les feuilles de bourrache et mélangez à la sauce.
Répartissez sur les tranches de pain.
Posez crabe ou crevettes. Parsemez de fleurs de bourrache. Servez de suite.
La Bourrache a un goût de concombre, ses fleurs un goût d'huitres. Ces tartines sont originales et très goûteuses.
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