1 petite courge Butternut
1 boite de lait de coco
curry, gingembre
1 cube de bouillon de volaille
Enlever la peau de la courge Butternut et les pépins et découpez la chair en gros cubes. Mettez-les dans une casserole et recouvrez d'eau en ajoutant le cube de bouillon. Faites cuire 15 min environ.
Lorsque la chair de Butternut est cuite, enlevez un peu d'eau et mixez. Rajoutez la moitié de la boite de lait de coco, une pincée de curry, une pincée de gingembre, sel. Rectifiez l'épaisseur de la soupe en ajoutant de l'eau.
Et dégustez bien chaud !
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